Hatalmas Karácsony rajongó vagyok! Egyszerűen imádom az ünnepi készülődést, a fényeket, a fenyőillatot, a forralt bort és persze az isteni finom sütiket! Amíg a szingliélet örömeit élveztem, inkább Édesanyám finomságait falatoztam, de mióta párosan élem az életet egyre gyakrabban dobok össze egy-egy finom édességet.
Karácsony tájékán nem nehéz megcsömörleni a mézeskalács nassolásba, na ilyenkor kerül tányérra a pikáns, csípős gyömbéres sütemény. Kezdő cukrászok munkára fel, mert most izzadni fogunk!
A receptet direkt bögrés mennyiségekre vetítettem, hogy konyhai mérleg nélkül is nekivághassatok a sütögetésnek!
Hozzávalók/ 30 db:
- 1 + 1/3-ad bögre finomliszt
- 10 dkg vaj vagy sütőmargarin
- 1/2 bögre porcukor
- 2 evőkanál méz
- 1 db tojás
- 1 mokkáskanál sütőpor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
A fűszerkeverékhez:
- 2 kávéskanál őrölt fahéj
- 2 kávéskanál gyömbérpor
- 1 teáskanál bors
- 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
Egyéb:
- sütőpapír
Elkészítés:
Egy nagyobb műanyag tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a cukrot. Majd a kisebb kockákra vágott vajat, a tojást és végül a mézet. Ezt követően határozott, erőteljes mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ha nagyon ragadna a massza ( esélyes, hogy ragadni fog) szórj egy kis lisztet a tésztára, a kezedbe vagy a tálba.
A tészta akkor jó, ha egyben van, nincsenek benne szemmel látható darabok. Ha készen van, kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 190 fokra.
Ezután a tepsire helyezd rá a sütőpapírt, úgy hogy lefedje az egész felületét. Ez azért fontos, mert a kekszek ragadósak és nem fogod tudni másképp felszedni őket a tepsiről. Majd a masszából csípj le akkora darabokat, hogy kókuszgolyó méretű golyócskákká lehessen őket formázni, amit utána lapíts ki a tenyeredben, hogy kerek keksz formájuk legyen. Ezután helyezd el a tepsire őket úgy, hogy 2-3 centi maradjon a sütemények között ( ha megdagadnak így nem fognak összeérni).
A sütési idő 11 perc. Ettől tovább ne hagyd őket a sütőben, különben cipőtalp keménységű kekszeket falatozhatsz majd a fa alatt. Miután kiszedted őket a sütőből egy nagy tálra, pár perc múltán helyezd az összes kekszet műanyagzacskóba, amit csomózz is be, mert csak így fogják megőrizni puhaságukat.
10-15 perc "hűlési" idő után már kezdheted is a kóstolót!
Nehézségi fok: 3/5
Költségek: 3/5
Elkészítési idő: 3/5
TIPPEK:
1. A vajat nagyon nehéz bögrésen kimérni, ezért nézd meg először, hogy mennyi a csomag össz súlya és ahhoz viszonyítsd, hogy mekkora darabot vágsz le.
2. Mikor kilapítod a kekszeket érdemes egy picit belisztezned a tenyeredet, mert a massza ragadós!
3. A kész süteményeket élettartamuk végéig érdemes zacskóban tartani, mert így biztosan puhák maradnak.
